농촌진흥청, 우리 농산물로 '송편과 다식' 만드는 방법 소개
농촌진흥청(청장 조재호)은 한가위(추석)를 맞아, 맛도 좋고 영양도 풍부한 우리 농산물로 만든 송편과 다식 만드는 방법을 소개합니다. 송편은 소를 넣기 전에는 보름달, 소를 넣고 접으면 반달 모양이 되어 달의 변화를 담아내 풍년을 기원하는 의미를 지닌 추석 명절 음식입니다. 지역마다 조금씩 재료와 모양은 다르지만, 주로 참깨와 콩을 소 재료로 넣습니다. ◎ 송편 빚는 법 ▶ 재료 : 쌀, 소금, 설탕, 콩, 참깨 등 ① 1인분 기준으로 쌀 100그램(g) 물에 넣고 12시간 정도 불린 다음 소금을 약간 넣고 가루로 만든 뒤 따뜻한 물을 조금씩 넣어가면서 익반죽한다. ② 소에 들어갈 콩과 참깨를 볶은 후 갈아 100g을 기준으로 설탕 50g, 꿀 30g, 물 1큰술을 넣고 하루 정도 냉장고에 숙성시킨다. ..
2023. 10. 3.
