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수산물18

해양수산부 선정 2023년 12월 이달의 수산물 - 방어, 굴, 미역 해양수산부(장관 조승환)는 2023년 마지막 달, 본격적인 겨울로 접어드는 12월을 맞아 이달의 수산물로 방어, 굴, 미역을 선정하였습니다. 제철을 맞은 방어는 매년 12월부터 다음 해 1월까지 가장 맛이 좋으며, 불포화지방산(DHA), 비타민D 등 영양이 풍부하여 겨울철 인기가 많은 횟감입니다. 특히 크기가 큰 대방어는 부위별로 맛이 다른데, 기름기가 적은 몸통 부위부터 시작하여 기름기가 많은 부위를 번갈아 먹어야 맛이 있습니다. 굴은 ‘바다의 우유’로 불릴 만큼 영양분이 많고 맛이 풍부하여 동서양을 막론하고 사랑받는 식재료입니다. 특히 겨울철에는 생굴 그대로 초고추장에 찍어 먹거나 갓 담근 김장김치에 보쌈과 함께 곁들여 먹는 별미를 즐길 수 있습니다. 생굴 외에 매생이와 함께 끓인 굴국은 물론 굴전,.. 2023. 12. 2.
경기도 특사경 일본산 방어, 가리비 등 수산물 불법 취급 음식점 29곳 적발 일본산 멍게, 도미, 방어, 가리비와 중국산 낙지 등을 국내산으로 거짓 표시하는 등 불법 행위를 저지른 수산물 취급 음식점들이 도 단속에 적발되었습니다. 경기도 특별사법경찰단은 지난 2020년 11월 16일부터 20일까지 수원, 성남, 광주 등 도내 8개 시·군 수산물 취급·판매 음식점 90곳을 대상으로 원산지표시와 식품위생 관리 등에 대한 수사를 실시해 총 29곳에서 32건의 위법행위를 적발했다고 12월 17일 밝혔습니다. 위반 내용은 원산지 거짓·혼동표시 25건, 유통기한 경과 제품 사용·보관 3건, 보관온도 미준수 1건, 기타 3건입니다. 도는 최근 방사능 오염수 방류 문제 등으로 소비자들의 우려가 큰 점을 고려해 일본산 수산물에 대한 원산지 거짓·혼동표시 여부를 집중적으로 살펴봤으며, 그 결과 일.. 2020. 12. 17.
[해양수산부] 2019년 2월 어식백세 수산물에 '붉은대게'와 '꼬막' 선정 해양수산부(장관 김영춘)는 2019년 2월의 어식백세 수산물로 살이 꽉 찬 ‘붉은대게’와 빈혈예방에 좋은 ’꼬막’을 선정하였습니다. 해양수산부 홈페이지 http://www.mof.go.kr/ 붉은대게는 국내에서 흔히 ‘홍게’로 불리며, 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 발육기 어린이에게 아주 좋은 식품입니다. 특히 지방함량이 적어 맛이 담백하고, 소화가 잘되어 회복기 환자에게도 매우 좋습니다. 껍데기에는 키틴이 함유되어 있어 체내 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 다이어트에도 효과가 좋습니다. 꼬막은 고단백, 저지방, 저칼로리의 식품으로 소화가 잘 되어 회복식으로 좋으며, 필수 아미노산도 풍부합니다. 또한, 글리코겐을 함유하고 있어 단맛이 나며 타우린이 풍부하여 담석을 용해하거나 간장의 해.. 2019. 1. 31.
[해양수산부] 2018년 11월의 제철 수산물 '어식백세'에 삼치와 해만가리비 선정 해양수산부(장관 김영춘)는 2018년 11월의 어식백세 수산물로 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 ‘삼치’와 ‘해만가리비’를 선정하였습니다. 인터넷 수산시장 홈페이지 http://www.fishsale.co.kr/ 삼치는 경골어류 농어목 고등어과에 속하며, 몸길이가 1미터(m)까지 자라는 대형 어종입니다. 머리와 입이 뾰족하고 이빨은 창 모양으로 굽어져 날카로우며, 배는 홀쭉하고 꼬리지느러미의 끝이 깊이 갈라져 있는 것이 특징입니다. 삼치는 고등어, 꽁치와 같이 고단백 식품으로, 건강에 좋은 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 효과가 있습니다. 또한, 계절에 따라 지방의 농도 변화가 심하며 지방이 많이 축적되는 겨울과 봄철에 가장 맛이 뛰어납니다. 이 시기에는 지방에 특.. 2018. 11. 1.