해양수산부 선정 2023년 12월 이달의 수산물 - 방어, 굴, 미역

해양수산부(장관 조승환)는 2023년 마지막 달, 본격적인 겨울로 접어드는 12월을 맞아 이달의 수산물로 방어, 굴, 미역을 선정하였습니다.

제철을 맞은 방어는 매년 12월부터 다음 해 1월까지 가장 맛이 좋으며, 불포화지방산(DHA), 비타민D 등 영양이 풍부하여 겨울철 인기가 많은 횟감입니다.

특히 크기가 큰 대방어는 부위별로 맛이 다른데, 기름기가 적은 몸통 부위부터 시작하여 기름기가 많은 부위를 번갈아 먹어야 맛이 있습니다.

굴은 ‘바다의 우유’로 불릴 만큼 영양분이 많고 맛이 풍부하여 동서양을 막론하고 사랑받는 식재료입니다.

특히 겨울철에는 생굴 그대로 초고추장에 찍어 먹거나 갓 담근 김장김치에 보쌈과 함께 곁들여 먹는 별미를 즐길 수 있습니다.

생굴 외에 매생이와 함께 끓인 굴국은 물론 굴전, 굴튀김 등도 인기가 좋습니다.

미역은 동의보감에도 나올 만큼 오래전부터 즐겨먹던 식재료로, 진한 국물이 일품인 미역국부터 무침, 냉채, 볶음, 죽까지 다양하게 즐길 수 있습니다.

미역을 고를 때에는 잎이 넓고 줄기가 가늘며, 약간 푸른빛을 띠는 것이 좋습니다.

이달의 수산물인 방어와 미역, 굴을 비롯한 수산물 관련 정보는 한국수산회에서 운영하는 '어식백세' 공식 네이버 블로그(http://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있습니다.

◎ 최근 5년간 방어, 미역, 굴 생산량 및 수출입량

◆ 생산량 (단위 : 톤)

구분	2018	2019	2020	2021	2022
방어	13,874	16,578	13,823	15,490	21,907
미역	521,971	525,219	506,620	580,878	591,792
굴	340,356	357,282	328,880	329,920	323,686

 ※ 자료 : 국가통계포털(KOSIS) / 2023년 11월 10일 기준

◇ 수출량.수입량 (단위 : 킬로그램(Kg))

구분		2018	2019	2020	2021	2022
방어	수출	53,696	184,715	271,163	530,259	430,945
	수입	1,574,477	2,251,145	2,626,975	3,420,258	2,692,974
미역	수출	15,615,347	16,279,323	16,050,115	9,243,205	6,640,250
	수입	4,417,278	6,082,775	6,701,715	3,282,179	2,270,231
굴	수출	10,423,473	11,018,203	9,457,144	10,127,420	9,853,441
	수입	144,516	161,001	120,169	36,726	63,904

 ※ 자료 : 수산물수출정보포털 / 2023년 11월 10일 기준

출처 : 해양수산부