해수부15 [해양수산부] 2016년 2월 어식백세 선정 수산물 '복어, 김' 해양수산부(장관 김영석)는 숙취해소에 좋은 '복어'와 대표 밥반찬인 '김'을 2016년 2월의 어식백세 수산물로 선정·발표했습니다. 해양수산부 홈페이지 http://www.mof.go.kr/ 복어는 전 세계적으로 120여종이 있으며, 많은 종류의 복어가 맹독을 갖고 있습니다. 이중에서 우리가 비교적 안심하고 먹을 수 있는 것은 참복, 자주복, 까치복, 밀복 등 10여종에 불과합니다. 복어는 이노신산, 글리신 및 알라닌과 같은 여러 가지 아미노산들이 어우러져 감칠맛과 단맛이 있습니다. 이러한 독특한 맛 때문에 독성으로 인한 위험 부담이 있음에도 불구하고 인기가 좋은 어종입니다. 또한 조직이 단단하여 탄력이 있으며, 콜라겐이 많아 식감이 쫄깃쫄깃합니다. 메티오닌, 타우린과 같은 함황 아미노산의 함량이 높아 .. 2016. 2. 16. [해양수산부] '제주도 해녀어업' 등 3종, 국가중요어업유산으로 첫 지정 해양수산부(장관 김영석)는 국가중요어업유산으로 ‘제주도 해녀어업’을 제1호, ‘전남 보성 뻘배어업’을 제2호, ‘경남 남해 죽방렴어업’을 제3호로 각각 지정했다고 2015년 12월 16일 발표했습니다. 해양수산부 홈페이지 http://www.mof.go.kr/ 이번에 지정된 국가중요어업유산은 전국 시․군에서 신청한 4건의 유산을 대상으로 2개월여에 걸쳐 어업유산 자문위원회의 서류심사와 현장조사를 통해 최종 결정한 것입니다. 국내는 물론 세계적으로 처음으로 도입한 국가중요어업유산은 국가가 지정해 관리함으로써 어촌의 다원적 자원과 생물 다양성을 보존하고 어촌의 활성화와 삶의 질을 향상하고자 하는데 목적을 두고 있습니다. 국가중요어업유산 제1호로 지정된 ‘제주 해녀어업’은 아무런 장치 없이 맨몸으로 잠수해 전.. 2015. 12. 17. [해양수산부] 2015년 12월 어식백세 수산물로 '무지개 송어, 가리비' 선정 해양수산부는 고영양 저칼로리인 무지개 송어와 단맛이 일품인 가리비를 2015년 12월의 어식백세 수산물로 선정.발표했습니다. ※ 자료상에는 단순하게 '송어'라고 표현했으나, 사진.생산량 및 전문쇼핑몰(인터넷 수산시장) 상품 내용을 감안하면 토종 자연산 송어가 아니라 '양식용 무지개 송어'로 추정됩니다. 해양수산부 홈페이지 http://www.mof.go.kr/ 인터넷 수산시장 홈페이지 http://www.fishsale.co.kr/ ★ 무지개 송어는 가을에서 겨울까지 제철인 식품으로, 보통 생선회로 많이 먹으며 볶은 콩가루, 상추, 오이, 초고추장을 넣어 비벼먹기도 합니다. 쇠고기나 돼지고기와 비슷한 양질의 단백질을 함유하고 있으며, 칼슘 함량은 쇠고기나 돼지고기에 비해 월등히 높고, 비타민A와 B2 등.. 2015. 12. 5. 이전 1 2 3 4 다음
